鳥取が誇る伝統
お客様の「旨い」を第一に。
芳醇、牛骨ラーメン

代表の挨拶

この度は当店にお越しいただき、誠にありがとうございます。
当店は、鳥取県のご当地グルメ「牛骨ラーメン」の専門店です。数あるお店の中から当店をお選びいただき、心より感謝申し上げます。

牛の骨から出汁を取るラーメンは全国的にも珍しく、鳥取県中部や西部では昭和初期から「ラーメン」や「中華そば」として親しまれてきました。
その存在が広く知られるようになったのは2009年、「鳥取牛骨ラーメン応麺団」の発足により、「牛骨ラーメン」という名前が生まれてからです。

誕生からまだ十数年の若いご当地ラーメンですが、地元に根付く味として今も進化を続けています。
こってりからあっさりまで、店ごとに異なる個性も魅力の一つです。ぜひ食べ歩きを楽しみながら、自分だけの「一杯」に出会ってください。

その中に「たかうな」も加えていただければ幸いです。
お時間の許す限り、どうぞごゆっくりとお過ごしください。

牛骨ラーメンたかうな
代表 山根 武

たかうなのこだわり

地元民がこよなく愛する
ラーメンの名は
「牛骨ラーメン」

たかうなではお客様の「旨い!」を第一に考え、1つ1つの工程を大切に試行錯誤の末、
完成する極上の一杯

POINT

スープ

当店の牛骨スープは、鳥取県産の大腿骨とバラ骨を使い、20時間以上かけて丁寧に煮込むことで、旨味とまろやかさを引き出しています。
長時間煮込むことで生まれる、黄金色に澄んだ美しいスープが特徴です。

味付けには、地元の老舗醤油屋の薄口しょうゆ(白醤油)を使い、素材の風味を活かした上品な味わいに仕上げました。

店主が試行錯誤の末、完成させた珠玉の鳥取ゴールドスープ。

POINT

チャーシュー

当店では、鳥取県産のブランド豚「大山豚(だいせんぶた)」を贅沢に使用。
じっくり煮込んでトロトロに仕上げた後、ご注文ごとに香ばしく炙ることで、外はカリッと中はとろける食感に。

上品な甘みと深いコクが広がる、大山豚本来の旨味をぜひご堪能ください。

STEP

当店の麺は玉子を使わず、小麦本来の香りと旨味を活かした特製麺です。
中細ちぢれ麺はスープとの絡みが非常によく、すすった瞬間に一体感のある美味しさが広がります。

つるっとした食感としっかりとしたコシもあり、最後の一口まで飽きずに楽しめる仕上がりです。

素材の味を大切にした、こだわりの麺をご堪能ください。

メニュー

牛骨ラーメン
しょうゆ(極み白)

店主の自信作。地元醤油(白醤油)を使用し、とにかく丁寧な仕事をすることを念頭におき、お客様に「旨い!」と言ってもらえることを第一に考えて作りました。

930円

牛骨ラーメン
チャーシューメン

厚切りチャーシューを注文を受けてからじっくりとあぶり最高の状態で提供します。このチャーシューのボリュームに驚いてください!

980円

牛骨野菜ラーメン
(しょうゆ or 味噌 or カレー)

店主イチオシ!たっぷり野菜と牛骨スープの旨味が自慢の一杯。気分に合わせて選べる3つの味をご用意しました。お好みの味を見つけて、ぜひご堪能ください!

1,030円

その他メニュー

店舗情報

牛骨ラーメンたかうな 琴浦本店

営業時間火~木
昼11:00~14:30  夜 お休み

金~日
昼11:00~14:30
夜 17:30~20:00(L.O19:45)
定休日月曜日(※祝日営業)
電話番号0858-53-2550
住所鳥取県東伯郡琴浦町下伊勢527-6
その他席数:18席(カウンター8席、座敷6席)
お子様向け座敷、椅子完備
駐車場:有7台程度
お支払い方法:
現金、PayPay、d払い決済可